食品加工似乎與潤滑油風馬牛不相及，其實不然。據介紹，食品加工業，包括酒類生產、生活用水、制藥生產，在生產過程中一切機械運轉過程都會有機會接觸到潤滑油。

但相關部門透露，中國國內食品加工企業，80%以上還沒有采用食品級潤滑脂。而在歐美發達國家，政府相關部門早已明文禁止非食品級潤滑脂介入食品加工。而國內出口歐美的食品，采購商也明確要求生產設備使用的潤滑油必須是對人體是無毒無害的食品級潤滑脂。

工業潤滑油對人體有哪些危害？

常規的潤滑油一般均是從石油中提煉而成。此類潤滑油對人體都有害，接觸皮膚輕者可引起皮炎，重者造成皮疹、皮瘤。誤入口，則會發生人體中毒，甚至導致癌癥。其中普通工業潤滑油尤應注意，里面含有大量多環芳烴、苯胺等有機污染物、重金屬及其他有毒的添加劑，食品中是決不能出現以上物質的。

為什么強制食品企業采用食品級潤滑脂？

因為食品加工機器發生潤滑油的泄露、飛濺、滴落、蒸發或者煙塵，都可能導致產品受到污染，從而對人體產生危害。

什么是食品級潤滑脂？

所謂食品級潤滑脂是指其基礎油和添加劑都是無毒無害的，目前世界上大部分國家都默認美國農業部(USDA)的H1、H2等為行業標準。其中，H2標準要求潤滑油采用的所有組分是無毒的，可用于食品機械潤滑點上，但不允許與食品直接接觸;H1標準則不僅要求潤滑劑的所有組分無毒，而且要求所有組分與食品偶爾接觸也不會污染。此外，食品級潤滑劑的配方專門為食品機械的極端工作環境(高/低溫、高濕等)設計，使用壽命長，能減少設備的磨損并降低維護頻率。

食用油替代食品級潤滑脂可以嗎？

有些食品加工企業使用食用油替代潤滑油，其實這并不安全，因為食用油脂在高溫高濕的環境下，容易酸敗、氧化，也就是變質了的食用油污染食品。

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